ayam rica-rica

seperti janji ku sebelumnya bakalan ngepost kalau habis masak ^^ sebenarnya ini foto udh lama bgt disimpem,ya lagi2 kesibbukan menghalangi untuk ngeblog ( fb dan twitter tetep) haha. Kali ini aku mau bagi2 sedikit resep Ayam Rica-rica, ayam rica-rica ini salah satu masakan kesukaan fajar  dan kebetulan juga aku masak karena sdang ada dia ^^


Bahan :
1/2 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
garam
1 batang serai, memarkan
2cm jahe memarkan
1 lembar daun pandan ( kalo ada aja)
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis peras airnya
air secukupnya ( kira2 1 gelas manggis)


Bumbu dihaluskan :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah ( kalau ga kuat pedas diganti dengan 4 atau 5 cabe rawit ijo)
1 sdt garam


cara :
Lumuri ayam dengan garam, diamkan 25 menit goreng setengah matang.
Masukkan bumbu yng dihaluskan, serai, jahe daun pandan dan daun jeruk hingga bumbu matang mengeluarkan bau harum.
Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan air, kecilkan apinya,, tutup wajan dengan rapat.Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk.
Jika sudah dirasa pas dan kuah sudah mengental sesuai keinginan, tambahkan jeruk nipis, aduk rata, sajikan .


tips: tambahkan daun bawang + seledri diatas masakan